Además de presidir la Universidad Católica de Murcia, José Luis Mendoza es presidente de cuatro importantes clubes de la Región de Murcia: UCAM Murcia Club Baloncesto (Liga Endesa), UCAM Murcia Club de Fútbol (LaLiga 1|2|3), UCAM Cartagena Tenis de Mesa (campeón de Liga masculino y femenino) y UCAM Murcia Club de Piragüismo (que cuenta en sus filas con varios olímpicos). Por ese motivo y por su decidida apuesta por apoyar a los deportistas, el Comité Olímpico Español ha elegido al presidente de la UCAM como miembro en representación de los clubes ante este organismo.
Este nombramiento se produjo en el marco de la reelección de Alejandro Blanco como presidente del Comité Olímpico Español en la Asamblea General de esta entidad. Junto al presidente de la UCAM se han incorporado también David Cal, máximo medallista olímpico español y miembro del Servicio de Deportes de la UCAM, Vicente del Bosque, ex seleccionador nacional de fútbol y Doctor Honoris Causa por la UCAM, Joan Llaneras, Miki Oca y Manuel Santana.
